Forpagteren af Restaurant Skakkes Holm på Grenaa Lystbådehavn, Jess Kallesøe, er ikke længere kun forpagter af stedet. Han har nemlig overtaget det fuldt og helt fra Heino Gissel, der opførte restauranten på Grenaa Lystbådehavn i starten af 90'erne. Restauranten slog dørene op til en ny højsæson den 1. april, og med i teamet bag Restaurant Skakkes Holm anno 2003 finder man et helt nyt ansigt i skikkelse af kokken Ricardo Binigay, der her ses sammen med sin nye arbejdsgiver, restauratør Jess Kallesøe. 

Denne forstærkning til køkkenregionerne på Skakkes Holm er blevet hentet på Sostrup Slot, hvor Ricardo Binigay har fungeret som køkkenchef gennem flere år. De to kender i øvrigt hinanden ganske godt i forvejen, idet de arbejdede sammen på Restaurant Hvide Kok i Drammelstrup, hvor Jess Kallesøe var forpagter for nogle år tilbage. Et sted, som Jess Kallesøe virkelig formåede at få placeret på det kulinariske Danmarkskort. Det er ikke gået mindre godt for ham i den smukt beliggende restaurant på Grenaa Lystbådehavn, som han nu er blevet indehaver af. Og så har han tilmed fået Ricardo Binigay ved sin side til at hjælpe sig. Ricardo Binigay er udlært på Den Kommunale Højskole i Grenaa og Stena Hotel Grenaa, hvor Jess Kallesøe i øvrigt også er udlært.
Udover allehånde fester/private selskaber og et fint menu- og vinkort til de a la carte-spisende gæster, er der også en nyhed på Skakkes Holm i år i form af frokost-levering til lokale virksomheder. Restauranten lagde ud med dette tiltag i marts måned, og konceptet har fået en flyvende start, oplyser Jess Kallesøe.
Foto: Lene Madsen

[ Alle ugens artikler | Hoved oversigt | Grenaa Bladets hjemmeside ]

© Grenaa Bladet 2002